雲南 天空農園 ナチュラル ダブルファーメンテーション【100g】
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雲南 天空農園 ナチュラル ダブルファーメンテーション【100g】

¥800 税込

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【雲南 天空農園 ナチュラル ダブルファーメンテーション】 数量限定!! 「天空農園」が生み出す良質な生豆 美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く。まさに桃源郷のような、山奥の秘境でとれたコーヒーです。 このコーヒーは、プーアル茶の製法からもヒントを得て、70種類以上もの実験ののちに完成させた「二次発酵」のナチュラルプロセスで精製されています。 農家さんたちが収穫したコーヒーチェリーを集めて、水につけて選別後、色彩選別。その後、チェリーのまま袋に詰めてしばらく一次発酵させます。その後、通常のナチュラルプロセス同様、乾燥棚にチェリー同士が重ならないよう広げて乾燥させます。乾燥中に二次発酵がすすむので、これをダブルファーメンテーションと呼んでいます。 ---------------------------------------------------------------- ベリー系の酸味と、ブランデーのように重厚な香りが特徴です。ジューシーな飲みくちに、完熟フルーツのような酸味。複雑な味わいをお楽しみください。 ---------------------------------------------------------------- 生産地  ●雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ) 農園   ●天空農園 農園管理者 曾(ソウ)さん 品種   ●カティモール 標高   ●1500~1700m 規格   ●G1 精製方法 ●嫌気性発酵 ダブルファーメンテーション 乾燥方法 ●天日乾燥+干し棚 栽培・農薬●農薬不使用 化学肥料と有機肥料の併用使用 一部シェードグロウン 【ご注文から発送まで】 ご注文をいただいてから焙煎致します。 5営業日以内に発送いたしますが、在庫切れなどで発送が遅れる場合はご連絡いたします。 【発送について】 送料 全国一律198円。追跡コード付きのクリックポスト便で発送します。お客様の郵便受けに直接投函です。3個まで同一箱にて発送し、4個以上は複数の箱にて発送します。お客様にご負担いただく送料は、1回分の198円です。