TORi Coffee & Roasters

【TORi Coffee & Roastersのこと】 鳥の声 やわらかく差し込む朝陽 澄んだ空気　 吐く息白く 山々に囲まれ大自然に抱かれる朝 丁寧に淹れた極上の一杯のコーヒー 自然の中に身を置き ゆっくりと流れる時間を肌で感じながら 淹れたての温かいコーヒーをすする時の幸せ 日常の生活の中でも 一杯のコーヒーのために時間を作り 美味しいコーヒーを淹れる事ができたら どれほど幸せだろうか コーヒーからはじまる　笑顔のある暮らし。 コーヒーでみんなを笑顔に。 店名の『TORi 』は 日々の生活にほんの少しでも 幸せを運べるような存在でありたい そして様々なシーンで幾通り(TORi)もの 楽しみ方をしてもらいたい そんな想いが込められています 今日もまた幸せの鳥が一羽 温かい気持ちや時間を届けにあなたの元へ羽ばたきます 【TORiのこだわりポイント】 ●豆へのこだわり コーヒー豆には日本の農産物のように等級があります。 粒のサイズによって分ける国や、生産地の標高で分ける国など。 世界数十カ国で生産されるコーヒー豆の中から、良質なものだけを厳選し使用しています。 また、ワインと同じように気象条件などによっても味が変わります。 当店では他では手に入らないちょっと変わった豆や、季節限定の豆も登場します。 その時期でしか味わえない旬の味もお楽しみいただけます。 ●生豆のハンドピック 焙煎する前の生豆には、生産地の収穫・精製・管理の状況などにより欠点豆が混じっています。 欠点豆とは、カビ臭豆、発酵豆、未成熟豆、虫食い豆などがあります。 こうした欠点豆により、雑味やエグミが出たりします。 手間ひまかかりますが、美味しいコーヒーを飲んでいただくためには ひとつひとつ手作業で欠点豆を取り除くことが、とても重要な作業なのです。 ●焙煎へのこだわり お客様に常に新鮮なコーヒーを飲んでもらいため、少量焙煎しています。 煎り豆の在庫はしておりません。大量生産では気づけない細部までこだわりたいからです。 特性に合わせて浅煎りや中煎りや深煎りと焙煎度を変え、その豆の持つ個性やおいしさを最大限に引き出すようローストしています。 最後の一滴まで美味しいと思える、そんなコーヒーを目指しています。 ●焙煎後のハンドピック 当然のことながら、焙煎前のハンドピックで100%欠点豆を取り除くことはできません。 どうしても色ムラが出たり、欠けてしまったり、焙煎によってでる欠点豆もあります。 これらを取り除くことで、より美味しいクリアなコーヒーができるのです。 ●味へのこだわり コーヒーは焙煎した直後から酸化が始まります。 美味しさの期限は、飲む人の価値観によって変わってくると思いますが その判断材用として、『焙煎日』を記載しております。 美味しいコーヒーを飲んでいただくためにも、当店の賞味期限は 焙煎日より1ヶ月とさせていただいております。 こうして私たちの作るコーヒーが、皆様の生活のワンシーンを彩る。 そして笑顔になってくれたその誰かが、また誰かに笑顔を届ける。 コーヒーで広がる笑顔の輪。 コーヒーは私たちを豊かにしてくれます。 アナタの生活のワンシーンに、最高の一杯を。